食物沙漠：自身的问题还是不平等的问题?
By TH!NK by IBI
Date
February 26, 2018
Are food deserts a problem of geography? Should we better distribute access to fresh food, 或者，解决收入不平等问题能更好地解决这个问题吗? According to an article by Richard Florida在美国，地理问题远不如更大的不平等问题重要. 为了解决食物沙漠的问题，人们做出了很多努力，包括部分受欢迎的“Let’s Move” initiative by former First Lady Michelle Obama. 但是，我们的努力是否能更好地用于确保家庭有更好的装备来买得起食物呢, even if it’s further away from their home?
A map of food deserts in the United States. Click here for larger image. Image Credit: American Nutrition Association
美国农业部（USDA） defines a food desert as “parts of the country vapid of fresh fruit, vegetables, and other healthful whole foods, usually found in impoverished areas. 这主要是由于缺乏杂货店、农贸市场和健康食品供应商。”. 传统上的争论是为了改善公共卫生, 我们首先需要改善公众获得健康食品的途径. Speaking to NPR on this issue, Michelle Obama said:
“我们可以为人们提供世界上所有关于健康饮食的信息……但如果父母买不到准备这些饭菜所需的食物……如果他们唯一的选择是在街角的加油站或当地的迷你超市购买杂货。, 那么所有这些都只是说说而已，而这并不是我们要做的,”
但理查德·弗罗里达反驳了这一观点 new article on The Atlantic. Florida doesn’t deny that food deserts exist, 但他引用了新的证据，表明它们只是问题的一小部分. He says:
“A new study by economists at New York University, Stanford University, 而芝加哥大学的研究则为这一论点提供了更多的证据，即食物沙漠本身并不是低收入社区人们饮食习惯的罪魁祸首. 人们吃什么最大的不同并不在于他们住在哪里, but from deeper, more fundamental differences in income and, especially, in education and nutritional knowledge, 哪些因素塑造了人们的饮食习惯，进而影响他们的健康.”
He cites research 这表明，虽然高收入家庭的购物习惯明显更健康, 他们91%的消费都花在了杂货店, 而低收入家庭的支出仅略少, at 87 percent. 他还指出，生活在食物沙漠中的低收入和高收入家庭在去杂货店的路程上有相似的习惯. In urban food deserts, 哪里的低收入居民不太可能拥有一辆车, they tend to travel less than 2 miles to reach a grocery store. 那么，我们应该解决什么问题，以最好地确保所有公民都能获得高质量的食物? Is it geographic access, as previously thought, 还是教育和收入在确保家庭食用健康食品方面发挥了最大的作用?
Photo by Megan Hodges on Unsplash
